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14 mar. 2010

Recetas de la Abuela: Caldo de Comino

Caldo de Comino

El caldo de comino es una de las Recetas de la Abuela, que se usaba para acompañar a las migas. Los ingredientes para cocinar este caldo de comino son: tomate, ajo, comino, aceite de oliva virgen, vinagre agua y sal.

Preparación: se pone agua ha hervir con un tomate abierto por la mitad. Cuando el tomate está cocido, se saca, se le quita la piel y se pone en el mortero para majarlo con ajos crudos y comino molido. Cuando ha está todo bien majado, se le añade aceite y se bate todo. La mezcla que hemos preparado se añade al agua que teníamos de cocer el tomate, junto con sal y un poco vinagre. Dejamos hervir durante unos cinco minutos y ya tenemos nuestro caldo de comino para acompañar con unas buenas migas serranas de Felix - Almería.


Migas de Felix (Almería) con Caldo de Comino

Gastronomía de Almería

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