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4 sept. 2008

Se acerca la Vendimia en Felix ( Almería)

Como cada año, a partir de mediados de Septiembre y hasta bien entrado el mes de Octubre es temporada de Vendimia en Felix. La Vendimia se inicia, en la viña, con la corta de la uva, a continuación, se transporta hasta la bodega (antiguamente el transporte desde la viña a la bodega se realizaba con mulos, por medio de capachos) para proceder a "La Pisa" de la uva y al presado de la brisa, sacando el mayor mosto posible. El mosto se va echando a las botas para que empiece a fermentar a los pocos días. Mientras dura la fermentación, se va moviendo el mosto/vino, todos los días para facilitar dicha fermentación. Cuando finaliza la fermentación y el mosto ya se ha convertido completamente en vino, se tapan las botas (antes se tapaban con yeso), para evitar que entre el aire. Finalmente, después de todo el proceso, allá por el mes de Diciembre, se abren las botas, para ver si ya esta el vino "bueno" y empezar a bebérselo, durante todo el año.

El resultado de todo este proceso es:

VINO DEL PAÍS de FELIX

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